Handbuch

Das Handbuch ist eine Orientierungs- und Umsetzungshilfe für Buffetbetriebe, die ihr Angebot der „Leitlinie Schulbuffet“ anpassen wollen. Kurz und anschaulich wird zusammengefasst, was ein gesundheitsförderliches Schulbuffet auszeichnet. Das Handbuch ist als Mappe gestaltet, mit Platz für neues Material und eigene Notizen.

Betriebe, die bei der Initiative mitmachen, erhalten das Handbuch gratis.

Ziele der „Leitlinie Schulbuffet“ erklärt an Warengruppen

Der Schwerpunkt des Handbuches liegt in der praxisorientierten Aufbereitung der „Leitlinie Schulbuffet“. Anhand der Warengruppen eines Schulbuffets werden die Umsetzungsziele der Leitlinie kurz, einfach und anschaulich erklärt.

• Aktuelle Ziele
  geben klare Orientierung für die Auswahl von Lebensmitteln und Getränken
• Umsetzungstipps
  unterstützen bei der Verbesserung des Angebots
• Langfristige Ziele
  bieten einen Ausblick auf das gesundheitsförderliche Buffet von Morgen
  

Weiters informiert das Handbuch über:

• Tipps zur Präsentation der Produkte am Schulbuffet
• aktuelle Hygieneanforderungen – die wichtigsten Regeln
• Rezepte aus der Praxis – für die Praxis