Leitlinie Schulbuffet
Die „Leitlinie Schulbuffet“ wird vom Gesundheitsministerium herausgegeben. Erarbeitet wurde sie von ExpertInnen im Bereich Ernährung und öffentliche Gesundheit unter Einbindung der betroffenen Verkehrskreise und der nationalen Ernährungskommission.
Mit der „Leitlinie Schulbuffet“ existieren erstmals österreichweit einheitliche ernährungswissenschaftliche Mindestkriterien für ein gesundheitsförderliches Schulbuffet.
Alle Empfehlungen im Überblick
Die Leitlinie fasst alle Empfehlungen für Schulbuffets zusammen, die bisher auf regionaler Ebene oder von einzelnen Interessensgruppen erarbeitet wurden. Gesundheitsminister Alois Stöger hat im Rahmen des Nationalen Aktionsplans Ernährung (NAP.e) die “Leitlinie Schulbuffet” im Sommer 2011 der Öffentlichkeit präsentiert.
Orientierung für Buffetbetriebe
Kurz, einfach und gut verständlich bietet die Leitlinie allen verantwortungs-
bewussten Buffetbetrieben eine praxisnahe Orientierungshilfe für die Umsetzung eines gesundheitsförderlichen Schulbuffets. Schritt für Schritt.
Klare Angaben und Kriterien
Die Leitlinie erleichtert die Auswahl von Lebensmitteln und Getränken und damit ein ausgewogenes Angebot am Schulbuffet durch eindeutig definierte Qualitätskriterien für alle Warengruppen und klare Angaben zum Fett- und Zuckergehalt.
Bemühungen sind messbar
Veränderungen und Bemühungen lassen sich durch die Leitlinie gut messen. In der Folge können besonders engagierte Unternehmen ausgezeichnet werden.
Einfache Auswahl für SchülerInnen
Das große Anliegen ist, die Ernährung von SchülerInnen langfristig zu verbessern. Denn erst wenn die gesündere Wahl beim Essen und Trinken die leichtere wird, funktioniert Gesundheitsförderung nachhaltig.
BMUKK empfiehlt „Leitlinie Schulbuffet“
Die Einhaltung der „Leitlinie Schulbuffet“ wird im aktuellen Rundschreiben „Richtlinien für Buffetbetriebe an Bundesschulen“ des Bundesministeriums für Unterricht, Kunst und Kultur (BMUKK) empfohlen.
http://www.bmukk.gv.at/ministerium/rs/2012_08.xml
